Cantina Travaglini passione per la qualità


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Cantina Travaglini passione per la qualità

Intervista alla titolare di una delle più prestigiose e storiche aziende vitivinicole produttrici del rinomato Gattinara.

Cantina Travaglini passione per la qualità
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La Cantina Travaglini è un’azienda a conduzione familiare, situata nel cuore delle colline di Gattinara, dove grazie ad una sapiente lavorazione dei vigneti, ad un continuo ed attento lavoro di selezione delle uve e ad una passione per la terra, si producono vini di alta qualità rinomati in Italia e all’estero che ripropongono il carattere e la forza della terra d’origine.

Cantina Travaglini passione per la qualità
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L’azienda comprende 59 ettari in proprietà a vocazione vitivinicola di cui 44 coltivati a vigneto, produce il “Gattinara DOCG”, vino di grande struttura e longevità, e il “Nebbiolo DOC Coste della Sesia”, vino giovane e fruttato. In Cantina Travaglini, da quattro generazioni, si tramanda l’amore verso questa attività come racconta con entusiasmo Cinzia, titolare con il marito Massimo della prestigiosa azienda.

Cantina Travaglini passione per la qualità
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“Tutto inizia con la passione per la qualità di mio nonno Arturo, che già nel 1958 produceva Gattinara. Mio padre Giancarlo fece sua l’esperienza e i saperi del nonno e decise di aprire una sua ditta per imbottigliare il vino che precedentemente si vendeva in damigiana. Innovò la produzione vitivinicola diminuendo la coltivazione con il sistema maggiorino e aumentando l’allevamento a Guyot”. Ma un grande vino può finire in una normale bottiglia? “Mio padre pensò ad una bottiglia particolare che grazie alla sua forma ‘panciuta’ trattiene l’eventuale sedimento naturale che un grande Gattinara, riposando negli anni, può formare.

Cantina Travaglini passione per la qualità
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La peculiarità della forma consente il servizio diretto dalla bottiglia al bicchiere, evitando le operazioni di ‘decantazione’ o ‘scaraffatura’”. Come ti sei inserita nell’attività di famiglia? “Da piccola, per stare vicina a mio padre, lo seguivo durante il suo lavoro, in questo modo ho avuto la possibilità di conoscere i suoi segreti e di appassionarmi a questa attività che oggi conduco insieme a mio marito Massimo. Io mi occupo della parte commerciale mentre lui del ciclo produttivo.

Cantina Travaglini passione per la qualità
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Inoltre entrambi nei fine settimana organizziamo delle visite guidate per far conoscere l’azienda. Questa iniziativa nasce per rispondere all’esigenza del consumatore che è sempre più attento alla qualità di ciò che beve e vuol sapere cosa c’è dietro a un bicchiere di buon vino”. Quale vitigno utilizzate? “Nei nostri vigneti utilizziamo il vitigno Nebbiolo,  considerato fra i più nobili per la produzione di vini austeri da lungo invecchiamento”. Oltre al mercato italiano vi occupate anche di quello estero? “Noi distribuiamo il 60% della nostra produzione all’estero mentre il restante 40% è destinato al mercato italiano. In questi ultimi anni abbiamo notato un sempre maggiore interesse da parte degli italiani verso un vino elegante, di alta qualità e che possiede una struttura come il Gattinara. Il nostro vino nonostante sia destinato ad un mercato medioalto ha un prezzo accessibile che consente a tutti di poterlo degustare”.

Cantina Travaglini passione per la qualità
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Quali sono le caratteristiche di questo vino conosciuto in tutto il mondo? “Il Gattinara è un vino dal sapore inimitabile, poiché prodotto ai piedi del Monte Rosa, un terreno roccioso ricco di minerali, granito, porfido e ferro. E’ un vino elegante, facile da abbinare a qualsiasi piatto”. Il miglior abbinamento? “Si sposa perfettamente con i sughi di carne e si accompagna molto bene con le carni rosse e bianche, gli stracotti e i formaggi”. Per finire, cosa la rende maggiormente orgogliosa? “Il nostro continuo impegno per migliorare la qualità ci ha portati ad ottenere grandi riconoscimenti: nel 1997 e nel 2002 il nostro vino è stato annoverato tra i primi 100 del mondo mentre nel 2012 è stato considerato uno tra i migliori vini italiani. Quest’anno nel mese di marzo abbiamo ricevuto la fantastica notizia che il nostro Gattinara docg Riserva 2006, è stato recensito tra i 100 migliori vini del mondo nella classifica redatta da Luca Gradini, sommelier di fama internazionale”.

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Pubblicato il: 22.03.2019 alle 08:00:00 - by Redazione Just Italy (Giuseppe Antonio Signato)